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C’è un momento preciso in cui capisci perché le prussiane del supermercato, per quanto comode, non reggono il confronto: quando apri il forno e senti quel profumo di sfoglia che si gonfia, lo zucchero che caramella e la cucina che…
Ci sono 9 cose sulla pizza che, anche se la mangi da una vita, rischiano di sorprenderti lo stesso. A me capita spesso: pensi di conoscere tutto, poi spunta un dettaglio storico, una regola precisa, o persino un esperimento spaziale,…
Capita sempre così: hai in mente un piatto di spaghetti alle vongole perfetto, profumato, cremoso al punto giusto, e poi, al primo boccone, senti quel fastidioso scricchiolio. La sabbia. Eppure il trucco per togliere la sabbia dalle vongole esiste davvero,…
C’è un momento, tra il tintinnio dei bicchieri e l’ultimo conto alla rovescia, in cui molte tavole italiane si assomigliano tutte: spunta il cotechino con lenticchie, fumante, rassicurante, quasi “obbligatorio”. E no, non è solo perché è buono. A Capodanno…
C’è un “trucco semplice” che sembra quasi una magia da cucina, eppure è solo chimica quotidiana: cucinare il riso come sempre, poi dimenticarselo in frigo fino al giorno dopo. Sì, proprio così, e il bello è che può aiutare a…
Se c’è una cosa che mi ha sempre fatto impazzire degli spaghetti con le vongole, è quel momento in cui li vorresti cremosi, lucidi, “legati”, ma ti ritrovi invece con un sughetto che scivola via e lascia la pasta un…
Se hai sempre usato lo scolapasta nel modo sbagliato, tranquillo, non sei solo. Anch’io per anni ho fatto quel gesto automatico, scolapasta nel lavandino e via, finché non ho capito un dettaglio minuscolo che cambia tutto: dove fai scolare la…
Ti capita di stare bene solo quando ti senti utile, come se il tuo valore si accendesse davvero soltanto nel momento in cui qualcuno ti chiede qualcosa? Io ci sono passato, e la cosa curiosa è che, quando inizi a…
C’è un tipo di “libertà” che non fa rumore, quella che cerchi anche quando ti innamori, quando dici sì a un invito, quando prometti qualcosa. E poi ci sono i “legami”, quelli belli, ma che a volte stringono proprio nel…
Ti è mai capitato di sentirti “strano” proprio nei giorni di luna piena, come se l’umore cambiasse di colpo, il sonno si accorciasse e la testa restasse accesa più a lungo del solito? Io ci ho fatto caso per caso,…