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Il tag ‘acqua di cottura’ racchiude articoli e consigli dedicati a uno degli ingredienti segreti della cucina italiana. Nei post associati a questo tag puoi scoprire trucchi su come utilizzare l’acqua in cui bolliamo pasta, riso o verdure, valorizzando piatti e ricette in modo sostenibile e creativo. Imparerai a legare salse, conservare nutrienti e dare più sapore ai tuoi piatti. Approfondimenti sulla chimica, sulla tradizione culinaria e su come evitare sprechi fanno di questo tag una risorsa indispensabile per chef, appassionati e curiosi della cucina.
Buttare i gambi dei broccoli è uno di quei gesti automatici che fai senza pensarci, finché un giorno ti fermi e ti chiedi: possibile che proprio la parte più “noiosa” non serva a nulla? Io ci sono arrivato così, per…
Se c’è una cosa che mi ha sempre fatto impazzire degli spaghetti con le vongole, è quel momento in cui li vorresti cremosi, lucidi, “legati”, ma ti ritrovi invece con un sughetto che scivola via e lascia la pasta un…
Se hai sempre usato lo scolapasta nel modo sbagliato, tranquillo, non sei solo. Anch’io per anni ho fatto quel gesto automatico, scolapasta nel lavandino e via, finché non ho capito un dettaglio minuscolo che cambia tutto: dove fai scolare la…