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Il tag ‘alcol in cucina’ raccoglie articoli e ricette che esplorano l’utilizzo di alcolici come vini, liquori e birre nella preparazione di piatti, dolci e salse. I contenuti associati a questo tag offrono suggerimenti su come esaltare i sapori dei cibi con l’alcol, spiegano le tecniche per cucinare in sicurezza e indicano abbinamenti ideali tra bevande e ricette. I lettori potranno imparare a valorizzare le proprie preparazioni, scoprire nuove sfumature di gusto, e conoscere storie e curiosità legate all’uso dell’alcol in cucina.
C’è una domanda che torna ogni volta che sfumi un risotto o versi un goccio di vino in un sugo: “Tanto l’alcol evapora tutto, vero?”. Ecco, la risposta, ripresa spesso anche dal chimico divulgatore Dario Bressanini, è una di quelle…