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Il tag ‘brodo’ raccoglie articoli, ricette e approfondimenti dedicati a uno degli elementi fondamentali della cucina italiana: il brodo. Qui troverai suggerimenti su come preparare brodi di carne, pesce o verdure, consigli per arricchire il sapore delle tue pietanze e idee su come utilizzare il brodo in zuppe, risotti e altri piatti tradizionali. Scopri le tecniche per ottenere un brodo limpido e saporito, le differenze tra brodo classico e varianti regionali, oltre a informazioni nutrizionali e storiche che renderanno ogni preparazione ancora più completa.
Se non hai mai preparato i canederli, sappi che c’è un momento preciso in cui capisci di aver “svoltato”, quando la pallina emerge dal brodo e resta compatta, ma al primo morso è morbida, profumata, quasi confortante. È una di…