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La cottura prolungata è una tecnica culinaria che prevede tempi di preparazione lunghi, ideali per ricette come stufati, brasati e sughi ricchi. I contenuti associati a questo tag approfondiscono metodi, consigli e ricette che valorizzano ingredienti tramite una lenta trasformazione, esaltando gusto, morbidezza e profumi. È una categoria utile per chi desidera apprendere come ottenere piatti dal sapore intenso, imparare come gestire tempi e temperature e scoprire segreti della cucina tradizionale e contemporanea. Post tematizzati offrono anche soluzioni per ottimizzare la cottura prolungata mantenendo qualità e valori nutrizionali.
Ti è mai capitato di essere lì, cucchiaio in mano, e chiederti qual è la differenza tra fecola di patate e amido di mais, proprio mentre una crema “non prende” o una salsa resta troppo liquida? Succede spesso, perché sembrano…