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La tag ‘cottura sughi’ raccoglie articoli dedicati all’arte di preparare e cuocere sughi di ogni tipo, dalla cucina tradizionale a quella creativa. Qui troverai consigli pratici, ricette spiegate passo dopo passo, trucchi per ottenere sughi saporiti e consistenze perfette, oltre a suggerimenti sugli abbinamenti migliori con pasta, riso o altri piatti. Ideale per chi vuole perfezionare le proprie tecniche in cucina, questa sezione aiuta i lettori a scoprire i segreti della cottura dei sughi, migliorando gusto e qualità delle proprie portate.
C’è una domanda che torna ogni volta che sfumi un risotto o versi un goccio di vino in un sugo: “Tanto l’alcol evapora tutto, vero?”. Ecco, la risposta, ripresa spesso anche dal chimico divulgatore Dario Bressanini, è una di quelle…