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Il tag ‘Dario Bressanini’ raccoglie contenuti dedicati al noto divulgatore scientifico, chimico e autore italiano. Gli articoli associati a questo tag approfondiscono temi di scienza in cucina, analisi dei miti alimentari e spiegazioni chimiche dei processi culinari. Grazie al rigore scientifico e al linguaggio accessibile di Bressanini, i lettori possono imparare a comprendere la scienza dietro agli alimenti e alle ricette, sfatare falsi miti e migliorare le proprie abilità in cucina con consapevolezza e curiosità.
C’è una domanda che torna ogni volta che sfumi un risotto o versi un goccio di vino in un sugo: “Tanto l’alcol evapora tutto, vero?”. Ecco, la risposta, ripresa spesso anche dal chimico divulgatore Dario Bressanini, è una di quelle…