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Il tag ‘emulsione’ raccoglie articoli e guide dedicati al processo di miscelazione di due liquidi normalmente non miscibili, come acqua e olio. I contenuti associati a questo tag spiegano le tecniche di preparazione, gli strumenti necessari e i principi chimici alla base delle emulsioni, sia in ambito culinario che cosmetico e industriale. Questo tag è utile per chi desidera imparare come ottenere emulsioni stabili e omogenee, comprendere i possibili errori e scoprire le applicazioni pratiche in ricette, creme e prodotti fai-da-te. I lettori possono approfondire sia aspetti teorici che pratici dell’emulsione, migliorando le proprie competenze.
C’è un momento, nelle sere d’estate, in cui vuoi una cena estiva che metta tutti d’accordo, senza accendere discussioni né fornelli per ore. È lì che il pollo al limone diventa la mia carta segreta, fresco, profumato, e con quella…
Se c’è una cosa che mi ha sempre fatto impazzire degli spaghetti con le vongole, è quel momento in cui li vorresti cremosi, lucidi, “legati”, ma ti ritrovi invece con un sughetto che scivola via e lascia la pasta un…