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La fermentazione spontanea è un processo naturale in cui lieviti e batteri presenti nell’ambiente avviano la fermentazione degli alimenti o delle bevande senza l’aggiunta di colture selezionate. I contenuti associati a questo tag esplorano tecniche tradizionali, benefici per la salute, ricette artigianali e approfondimenti scientifici su pane, birre, vini e altri prodotti fermentati. È una risorsa utile per chi desidera scoprire i segreti della fermentazione naturale, imparare a creare alimenti dalle proprietà uniche e conoscere la storia e la cultura legata a questi metodi antichi.
C’è un momento, quando apri un barattolo e senti quel profumo leggermente frizzante e “vivo”, in cui capisci perché l’acqua fermentata sta facendo impazzire chi ama pane e pizza fatti in casa. Sembra magia, invece è solo natura che lavora:…