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Il tag ‘flambé’ raccoglie contenuti dedicati alla tecnica culinaria dell’infiammare alimenti con alcolici per aggiungere aromi intensi e un tocco scenografico ai piatti. Gli articoli di questa categoria illustrano passo dopo passo come realizzare ricette spettacolari, sia dolci che salate, evidenziando i segreti per una fiammeggiatura sicura e di successo. I lettori possono scoprire suggerimenti su quali liquori utilizzare, le attrezzature necessarie e come ottenere il massimo sapore dalle pietanze flambé. È una preziosa risorsa per chi desidera aggiungere un pizzico di spettacolo e sapore coinvolgente alle proprie preparazioni in cucina.
C’è una domanda che torna ogni volta che sfumi un risotto o versi un goccio di vino in un sugo: “Tanto l’alcol evapora tutto, vero?”. Ecco, la risposta, ripresa spesso anche dal chimico divulgatore Dario Bressanini, è una di quelle…