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Il tag “formaggi freschi” raccoglie articoli e ricette che valorizzano la freschezza, la leggerezza e la versatilità dei formaggi non stagionati, come mozzarella, ricotta, stracchino e crescenza. Chi segue questo tag scoprirà i segreti della produzione, i migliori abbinamenti gastronomici e idee pratiche per gustare i formaggi freschi in piatti dolci o salati, antipasti, insalate e primi piatti. Perfetto per chi desidera arricchire la propria cucina con ingredienti genuini e sapori delicati, imparando a scegliere, conservare e utilizzare al meglio i formaggi freschi.
C’è un momento, sempre uguale, in cui te ne accorgi: apri il frigo, prendi il formaggio che aspettavi da giorni e… profuma di tutto tranne che di formaggio. Oppure è diventato secco ai bordi, molle al centro, o peggio ha…
C’è un momento, tra luci di Natale e calici che tintinnano, in cui un antipasto “semplice” diventa memorabile. Succede quando marmellate e miele incontrano i formaggi giusti, con quel piccolo equilibrio tra dolce, acidulo, salato e aromatico che ti fa…