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La frittura profonda è una tecnica culinaria che permette di ottenere piatti croccanti fuori e morbidi dentro, grazie all’immersione completa degli alimenti nell’olio caldo. I contenuti associati a questo tag offrono ricette, consigli per la scelta dell’olio, trucchi per una doratura perfetta e suggerimenti su come evitare l’eccesso di unto. Perfetta per chi ama esplorare le specialità regionali, le ricette internazionali e le tecniche per friggere in sicurezza e con risultati da vero chef. I lettori possono imparare tutto sulla frittura profonda, dalle basi alle preparazioni più creative.
C’è un momento, appena l’alimento tocca l’olio, in cui capisci subito se la frittura sarà croccante e asciutta oppure triste e molle. Io l’ho imparato per tentativi, qualche schizzo di troppo e una lezione chiarissima: il vero segreto non è…