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La gestione del lievito madre è una delle tematiche più affascinanti e complesse per chi ama la panificazione artigianale. I contenuti associati a questo tag spaziano dalla creazione e dal mantenimento del lievito madre, fino ai suggerimenti pratici su come rinfrescarlo, conservarlo e utilizzarlo al meglio nelle ricette. Gli articoli aiutano i lettori a comprendere i passaggi fondamentali per avere un lievito sano e attivo, risolvere eventuali problemi e ottenere risultati eccellenti in pane, pizza e dolci. Perfetto per chi desidera imparare tecniche approfondite e perfezionare le proprie capacità in cucina.
C’è un momento, quando decidi di fare il lievito madre a casa, in cui ti rendi conto che non stai solo impastando farina e acqua. Stai “adottando” un impasto vivo, che cambia giorno dopo giorno, che profuma, si gonfia, a…