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Il tag ‘impasti fermentati’ raccoglie contenuti dedicati alle tecniche di fermentazione applicate agli impasti per pane, pizza, focacce e dolci. Gli articoli descrivono i benefici della fermentazione naturale, consigli sulle farine, tempi di lievitazione, gestione del lievito madre e segreti per ottenere prodotti leggeri, digeribili e dal gusto unico. I lettori scopriranno trucchi, ricette dettagliate e informazioni sugli strumenti essenziali per realizzare impasti fermentati a regola d’arte, migliorando le proprie abilità in cucina e comprendendo l’importanza della fermentazione nei prodotti da forno.
C’è un momento, quando apri un barattolo e senti quel profumo leggermente frizzante e “vivo”, in cui capisci perché l’acqua fermentata sta facendo impazzire chi ama pane e pizza fatti in casa. Sembra magia, invece è solo natura che lavora:…