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La categoria ‘miti cucina’ raccoglie articoli che smascherano le credenze popolari e i miti più diffusi nel mondo della cucina. Qui troverai approfondimenti su tecniche culinarie, ingredienti, utensili e tradizioni, spiegando cosa è davvero efficace e cosa invece è frutto di leggende metropolitane. Questo tag è ideale per chi desidera cucinare in modo consapevole, evitando errori comuni e migliorando le proprie abilità culinarie grazie a consigli basati su dati e prove scientifiche. I lettori potranno apprendere verità sorprendenti e aggiornarsi sulle reali pratiche da seguire in cucina.
C’è una domanda che torna ogni volta che sfumi un risotto o versi un goccio di vino in un sugo: “Tanto l’alcol evapora tutto, vero?”. Ecco, la risposta, ripresa spesso anche dal chimico divulgatore Dario Bressanini, è una di quelle…