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Il tag ‘olio extravergine oliva’ raccoglie approfondimenti, ricette, consigli e curiosità su uno degli ingredienti più preziosi della cucina italiana. Qui troverai guide per scegliere l’olio migliore, suggerimenti per utilizzarlo in modo creativo nei piatti e informazioni sui benefici per la salute. I lettori scopriranno come riconoscere un prodotto di qualità, le differenze tra le varie tipologie di olio e gli usi tradizionali e innovativi in cucina. Un vero riferimento per chi desidera valorizzare ogni piatto con il sapore unico e genuino dell’olio extravergine di oliva.
C’è un momento, mentre giri il cucchiaio nella pentola, in cui capisci subito se stai andando verso una vellutata liscia e cremosa oppure verso quella consistenza un po’ “grumosa” che non perdona. Il segreto, l’ho imparato a forza di tentativi,…
C’è un momento, quando provi a cucinare i finocchi al forno, in cui capisci subito se sarà un contorno “così così” o qualcosa di davvero irresistibile: quando apri il forno e la superficie è dorata, profumata, quasi croccante, mentre sotto…
Cucinare le verdure al vapore senza perdere gusto sembra una promessa un po’ sospetta, lo so. Quante volte ti è capitato di sollevare il coperchio, annusare… e trovare un profumo timido, quasi “spento”? Eppure il vapore può diventare il tuo…
C’è un momento, mentre prepari gli spaghetti aglio, olio e peperoncino “alla Cannavacciuolo”, in cui capisci che non stai solo cucinando un classico: stai trasformando un’idea. L’aglio smette di essere pungente, l’olio extravergine diventa più rotondo, il peperoncino resta vivo…