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Il tag ‘ossidazione frutta’ raccoglie articoli che approfondiscono i processi chimici responsabili del cambiamento di colore e del deterioramento della frutta dopo il taglio o l’esposizione all’aria. I contenuti associati affrontano le cause dell’ossidazione, i metodi per prevenirla, e le implicazioni per la nutrizione e la conservazione dei prodotti freschi. I lettori possono trovare consigli pratici su come mantenere la frutta fresca più a lungo, conoscere gli strumenti o ingredienti utili, e scoprire le basi scientifiche di un fenomeno quotidiano fondamentale per la salute e l’alimentazione.
In estate la frutta sembra avere una “clessidra” invisibile: la compri profumata, la appoggi sul piano della cucina, ti giri un attimo e, senza capire come, è già troppo matura. E lì partono gli sprechi, i sensi di colpa e…