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La tag ‘pasta fresca all’uovo’ raccoglie articoli e ricette dedicate a uno dei pilastri della cucina italiana. Qui si trovano guide pratiche per preparare la pasta fatta in casa, consigli sui migliori ingredienti da utilizzare, tecniche tradizionali e moderne per stendere e tagliare la sfoglia, oltre a tante varianti regionali. Chi segue questo tag potrà apprendere trucchi dei maestri, idee creative per condire e forme dal classico tagliolino fino ai tortellini. È il luogo ideale per chi desidera perfezionare l’arte della pasta fresca o scoprire nuove ispirazioni culinarie.
Quando penso ai tortelloni di zucca al burro e salvia, mi viene subito in mente quel contrasto irresistibile tra dolce e salato, quello che ti fa fare silenzio al primo boccone. È una ricetta tipica dell’Emilia-Romagna (con un cuore mantovano…