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La polpa asciutta è un ingrediente chiave in molte ricette della cucina italiana e internazionale. In questa categoria, troverai articoli, consigli e ricette su come utilizzare al meglio la polpa di pomodoro privata del liquido in eccesso, per ottenere sughi più densi e saporiti. Potrai scoprire tecniche di preparazione, idee originali per piatti tradizionali e suggerimenti per conservare e valorizzare la polpa asciutta nei tuoi menu. Questo tag è ideale per chi cerca di perfezionare piatti come ragù, sughi e condimenti, imparando a sfruttare tutta la versatilità della polpa asciutta.
C’è un momento, in cucina, in cui ti accorgi che “non cuocere la zucca in questo modo” non è un consiglio esagerato, ma una piccola svolta. A me è successo dopo una teglia di biscotti venuti molli e spenti, e…