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La scorza grattugiata è un ingrediente fondamentale in molte ricette dolci e salate, grazie al suo aroma intenso e al gusto fresco che conferisce ai piatti. Sotto questo tag troverai consigli su come grattugiare al meglio la scorza di agrumi come limone, arancia e lime, idee per utilizzi creativi in cucina e indicazioni su come esaltare torte, biscotti, risotti e piatti di pesce. I lettori potranno apprendere tecniche, trucchi per evitare l’amaro della parte bianca e suggerimenti su come conservare e utilizzare al meglio la scorza grattugiata nella preparazione quotidiana.
Succede sempre così: compri una rete di limoni “perché costano meno”, ti senti previdente, poi dopo due settimane ne trovi uno molle, uno con una macchia sospetta, un altro già mezzo secco. E ti chiedi come sia possibile, visto che…