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Il tag ‘sottolio’ raccoglie articoli, guide e ricette dedicate all’antica tradizione italiana della conservazione degli alimenti in olio. In questi post è possibile scoprire le tecniche migliori per preparare verdure, funghi, pesce e altri ingredienti sottolio, suggerimenti per la scelta dell’olio più adatto e consigli per una conservazione sicura e duratura. I lettori potranno apprendere non solo i passaggi pratici, ma anche il valore culturale e gustativo delle conserve sottolio, arricchendo la propria dispensa con sapori autentici e genuini.
C’è un “segreto” che fa la differenza tra foglie di basilico fresche e profumate per giorni, o un mazzetto triste che annerisce in una notte. E non è una magia da nonna, è una cosa semplicissima, quasi banale, che però…