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Il tag ‘speck’ raggruppa contenuti dedicati a questo salume tipico dell’Alto Adige, apprezzato per il suo gusto affumicato e la versatilità in cucina. Gli articoli con questo tag esplorano ricette tradizionali e creative che utilizzano lo speck, consigli su come sceglierlo e degustarlo, nonché curiosità sulla sua storia e sui metodi di produzione. I lettori potranno scoprire idee per antipasti, primi piatti, pizzette, torte salate e abbinamenti gastronomici, imparando a valorizzare questo ingrediente di pregio nella cucina quotidiana e nelle occasioni speciali.
Se non hai mai preparato i canederli, sappi che c’è un momento preciso in cui capisci di aver “svoltato”, quando la pallina emerge dal brodo e resta compatta, ma al primo morso è morbida, profumata, quasi confortante. È una di…