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Il tag ‘tonno’ raggruppa articoli e ricette dedicati a uno degli ingredienti più versatili e apprezzati della cucina mediterranea. Qui è possibile scoprire come scegliere il tonno di qualità, consigli sulla conservazione e idee per preparare piatti gustosi, dai primi veloci alle insalate fresche, fino alle conserve fatte in casa. Utilissimo sia per professionisti che per cuochi amatoriali, questo tag offre approfondimenti sulle proprietà nutrizionali del tonno e suggerisce nuovi modi per inserirlo nell’alimentazione quotidiana, nonché curiosità sulle sue tradizioni culinarie.
C’è un errore che fa impazzire lo chef anche più paziente quando vede arrivare l’insalata russa: verdure stracotte, ancora tiepide, tuffate nella maionese. Il risultato lo conosci già, un composto molle, acquoso, dal colore spento e con quel retrogusto “stanco”…