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Ti è mai capitato di aprire una busta del pescivendolo e sentire subito quella “puzza” inconfondibile, quasi un avvertimento? È un odore che sembra parlare, e in effetti lo fa: racconta cosa sta succedendo nei tessuti del pesce dopo la…
C’è un modo di usare “mettilo a bollire” che sembra quasi una magia domestica, e invece è pura, semplice botanica. La prima volta che ho fatto bollire il rosmarino non stavo cercando una tisana “alla moda”, volevo solo capire se…
C’è una domanda che torna puntuale ogni dicembre, quasi come il profumo di panettone in casa: quanto costa davvero il pranzo di Natale 2024 “da Cannavacciuolo”? Se te lo stai chiedendo, ti capisco benissimo, perché quando si parla di pranzo…
Se anche tu hai un pacco di farina d’avena in dispensa che ti guarda da settimane, sappi che non sei solo. Anch’io l’ho comprata “per mangiare più sano”, poi l’ho usata due volte per il porridge e basta. Finché non…
C’è un tipo di “ricco e colorato” che non ha bisogno di grandi discorsi: lo vedi in padella, lo senti nel profumo, e capisci subito che finirà in un bis. Le trofie con panna e speck allo zafferano fanno proprio…
Ti è mai capitato di servire delle crocchette di patate che si aprono in padella, diventano molli, oppure risultano “vuote” dentro? A me sì, e la parte frustrante è che spesso non è colpa della ricetta, ma di piccoli errori…
Ti è mai capitato di bere un bicchiere d’acqua e, dieci minuti dopo, avere di nuovo la bocca asciutta? Oppure di svegliarti di notte per correre in bagno, come se il corpo avesse improvvisamente cambiato ritmo? Sono quei dettagli che,…
C’è una piccola manopola sullo sportello del forno che molti notano solo dopo anni, magari mentre puliscono il vetro o cercano “quel rumore” misterioso. E la domanda scatta spontanea: a cosa serve davvero? Se hai sempre pensato fosse un dettaglio…
C’è un motivo se, quando penso a “ricette per una vellutata di zucchine per tutti i gusti”, mi viene subito fame: è quel tipo di piatto che sembra semplice, quasi innocente, e invece sa trasformarsi in mille personalità diverse con…
C’è un gesto minuscolo, quasi da cucina di una volta, che però ha quell’effetto immediato da “ma perché non l’ho fatto prima?”. Far macerare il rosmarino nel vino bianco è proprio così: un rito semplice, profumato, da nonne pratiche e…