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In estate la frutta sembra avere una “clessidra” invisibile: la compri profumata, la appoggi sul piano della cucina, ti giri un attimo e, senza capire come, è già troppo matura. E lì partono gli sprechi, i sensi di colpa e…
C’è un momento, in autunno, in cui la voglia di comfort food vince su tutto: fuori l’aria si fa fresca, dentro casa si cerca un profumo capace di dire “rallenta”. È lì che orecchiette, salsiccia e crema di zucca diventano…
Ti è mai capitato di strofinare una fogliolina di menta tra le dita e pensare, “Ok, questa freschezza la vorrei tenere con me anche a dicembre”? Ecco perché l’idea di “sbattere la menta con lo zucchero” mi piace così tanto:…
Succede sempre così: compri una rete di limoni “perché costano meno”, ti senti previdente, poi dopo due settimane ne trovi uno molle, uno con una macchia sospetta, un altro già mezzo secco. E ti chiedi come sia possibile, visto che…
C’è un momento, quando inizi a fare e conservare il succo di melograno in casa, in cui capisci che non è solo una bevanda: è un piccolo rito. Il profumo leggermente acidulo, il colore rubino che macchia (quasi) tutto, e…
C’è un momento preciso in cui capisci che questa torta di mele con poche calorie non è “la solita versione triste”: quando la tagli e vedi quegli strati di frutta quasi trasparenti, uno sopra l’altro, come pagine sottili di un…
C’è un momento, quando l’aria si fa più fresca e la cucina profuma di forno acceso, in cui le castagne al cartoccio sembrano la risposta a tutto: merenda, dopocena, perfino “premio” dopo una giornata piena. Eppure, diciamolo, spesso le castagne…
C’è un momento, d’estate, in cui la sola idea di accendere i fornelli per ore mi fa cambiare programma. Eppure la voglia di qualcosa di sfizioso resta. È lì che entrano in scena le mie polpette, morbide, dorate, senza carne,…
C’è un momento, mentre passi lo straccio, in cui capisci subito se hai trovato la miscela giusta: il pavimento asciuga in fretta, profuma di pulito, e soprattutto resta lucido senza aloni. Io ci sono arrivata dopo tanti tentativi, e alla…
C’è un momento, mentre prepari la pasta per la pizza originale, in cui l’impasto smette di essere solo farina bagnata e diventa una promessa. Profuma di pane, si tende sotto le dita, e ti fa capire perché la tradizione Napoletana…