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C’è un gesto che sembra piccolo, quasi automatico, eppure racconta un mondo: le nonne che mettono le castagne in acqua “prima di tutto”. Lo fanno da sempre, e non è una fissazione. È un trucco furbo, nato dalla necessità, che…
C’è un momento, alla vigilia di San Valentino, in cui ti accorgi che il “dolce perfetto” non deve per forza essere complicato. Basta un profumo di cioccolato, uno stampino a forma di cuore, e quei 15 minuti rubati tra una…
Quando hai voglia di un dolce veloce, pronto in 10 minuti, succede sempre la stessa cosa: la testa corre a “qualcosa di complicato”, poi apri il frigo, trovi due ingredienti furbi e capisci che la soluzione era lì. Mi è…
Ti è mai capitato di aprire il frigo, vedere quelle carote un po’ dimenticate nel cassetto, e pensare, “Ok, e adesso?” Ecco, se hai delle carote in frigo, c’è un contorno che cambia davvero la serata: profuma di casa, si…
Ci sono sere in cui apri il frigo e pensi, “Ok, e adesso?”. È proprio lì che entrano in scena le polpette di ricotta salva cena, quelle che Benedetta Rossi propone in versione buonissima e velocissima, e che in pochi…
Ti è mai capitato di vedere un guscio “da ostrica” sul banco del pesce o su uno scoglio e pensare, ecco, un’ostrica, e invece no? È un equivoco più comune di quanto immagini, soprattutto quando entrano in scena le cosiddette…
C’è un momento, quando prepari la crema al mascarpone, in cui capisci se il tuo tiramisù sarà solo “buono” o davvero indimenticabile. Il segreto della consistenza perfetta e vellutata non è magia, è un piccolo rito fatto di aria incorporata,…
C’è un momento, davanti alla vera lasagna napoletana, in cui capisci che non stai per mangiare “una lasagna qualunque”. La forchetta affonda, lo strato cede, poi arriva quel morso inatteso, croccante e pieno di carattere. Lì si svela l’ingrediente segreto…
C’è un momento, la domenica mattina, in cui il profumo dei cornetti sembra chiamarti dal bar sotto casa. Eppure, quando scopri quanto può essere “da bar” un cornetto fatto in casa, sfogliato e soffice, succede una cosa buffa: inizi a…
Quando un gatto smette di mangiare, in casa cala un silenzio strano, come se mancasse un pezzo di routine. Ti ritrovi a fissare la ciotola intatta e a chiederti se sia un capriccio o un segnale serio. La verità è…