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La rosolatura è una tecnica culinaria fondamentale che consiste nel cuocere rapidamente gli alimenti, solitamente carne o verdure, a fuoco vivo in un grasso caldo per favorirne la doratura superficiale e sviluppare gusto e aroma intensi. I contenuti associati al tag ‘rosolatura’ spaziano da guide passo-passo per ottenere una perfetta crosticina dorata, a consigli sugli strumenti più adatti e sui migliori tipi di grasso da utilizzare. Leggere i post su questa tecnica permette di comprendere come valorizzare ingredienti semplici, esaltare i sapori e migliorare il risultato finale di molte ricette.
Quante volte hai messo la zucca in pentola, hai aggiunto “solo un goccio d’acqua”, e dopo mezz’ora ti sei ritrovato con un purè pallido e un po’ triste? Succede spesso, e la sensazione è sempre la stessa: “ma com’è possibile…