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C’è un momento, quando l’aria si fa più fresca e la cucina profuma di forno acceso, in cui le castagne al cartoccio sembrano la risposta a tutto: merenda, dopocena, perfino “premio” dopo una giornata piena. Eppure, diciamolo, spesso le castagne…
C’è un momento, d’estate, in cui la sola idea di accendere i fornelli per ore mi fa cambiare programma. Eppure la voglia di qualcosa di sfizioso resta. È lì che entrano in scena le mie polpette, morbide, dorate, senza carne,…
C’è un momento, mentre passi lo straccio, in cui capisci subito se hai trovato la miscela giusta: il pavimento asciuga in fretta, profuma di pulito, e soprattutto resta lucido senza aloni. Io ci sono arrivata dopo tanti tentativi, e alla…
C’è un momento, mentre prepari la pasta per la pizza originale, in cui l’impasto smette di essere solo farina bagnata e diventa una promessa. Profuma di pane, si tende sotto le dita, e ti fa capire perché la tradizione Napoletana…
C’è un momento, mentre il pesto alla genovese prende forma, in cui capisci che non stai solo preparando un condimento, stai “accendendo” un profumo. E sì, esiste davvero quel dettaglio da nonna che lo rende speciale, non un ingrediente misterioso…
Quel momento in cui vuoi dei biscotti morbidi e gustosi, ma senza burro, e ti sembra impossibile, lo conosco bene. Poi scopri che basta davvero il succo di 2 arance per trasformare un impasto semplice in una teglia piena di…
Quando leggi “allerta sulla pasta” ti scatta subito qualcosa, vero? È normale: la pasta è un’abitudine quotidiana, quasi un gesto automatico, e l’idea che al supermercato tu stia comprando “marche con più difetti” suona come una trappola nascosta tra gli…
C’è un gesto che sembra piccolo, quasi automatico, eppure racconta un mondo: le nonne che mettono le castagne in acqua “prima di tutto”. Lo fanno da sempre, e non è una fissazione. È un trucco furbo, nato dalla necessità, che…
C’è un momento, alla vigilia di San Valentino, in cui ti accorgi che il “dolce perfetto” non deve per forza essere complicato. Basta un profumo di cioccolato, uno stampino a forma di cuore, e quei 15 minuti rubati tra una…
Quando hai voglia di un dolce veloce, pronto in 10 minuti, succede sempre la stessa cosa: la testa corre a “qualcosa di complicato”, poi apri il frigo, trovi due ingredienti furbi e capisci che la soluzione era lì. Mi è…