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C’è un momento, appena l’olio si scalda e la cipolla tocca la padella, in cui capisci subito se stai andando verso un soffritto perfetto oppure verso un fondo bruciacchiato che rovinerà tutto. Il segreto, più di quanto sembri, sta nel…
Quando scopri di essere intollerante al lattosio, la prima reazione spesso è una piccola nostalgia, cappuccino, besciamella, yogurt, tutte quelle abitudini che sembravano “normali”. Poi però succede una cosa interessante: inizi a curiosare tra gli scaffali e ti accorgi che…
Hai una barbabietola e un’arancia in frigo, e ti sembra una coppia improbabile? È proprio lì che sta il bello: insieme diventano un piatto che sembra “da ristorante”, ma si prepara in pochi minuti. L’idea è semplice e furba, trasformare…
Hai presente quando vedi un gesto ripetersi ovunque, quasi fosse un trucco segreto? Ecco, aggiungere bicarbonato di sodio sulla buccia di anguria è diventato proprio così: una piccola abitudine domestica che sembra banale, ma che, se la capisci fino in…
Ti è mai capitato di sbucciare una pesca matura, profumatissima, e di pensare per un attimo che quelle bucce stessero finendo nel posto sbagliato? Anch’io lo facevo, poi ho iniziato a guardarci meglio, il colore, l’aroma, quella nota leggermente acidula,…
C’è un momento, nelle sere d’estate, in cui vuoi una cena estiva che metta tutti d’accordo, senza accendere discussioni né fornelli per ore. È lì che il pollo al limone diventa la mia carta segreta, fresco, profumato, e con quella…
C’è un momento, in ogni estate fresca, in cui ti accorgi che l’acqua non basta più. Serve qualcosa che profumi di giardino, che pizzichi un po’ il naso e che trasformi anche un bicchiere qualunque in una pausa da vacanza.…
C’è un momento, in cucina, in cui ti fermi un secondo. Rompi l’uovo, il tuorlo scivola nella ciotola e… ecco lì, quel puntino rosso. Piccolo, ma abbastanza “teatrale” da farti pensare: devo preoccuparmi? È un segnale che l’uovo non è…
C’è un momento, mentre friggi, in cui capisci già se le frittelle di patate verranno croccanti fuori e morbide dentro. È quel suono leggero e regolare, e quell’odore di patata che si tosta senza bruciare. Sembra magia, invece sono piccoli…
Certe frittelle hanno il potere di cambiare l’umore in pochi minuti, le assaggi e capisci perché una ricetta semplice può farti innamorare, soprattutto quando è perfetta per ogni occasione, dall’aperitivo improvvisato alla cena sul divano. Questa versione ispirata a Bruno…